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变性淀粉QQ-1在麻薯面包中的应用


QQ-1麻薯面包粉  

1、木薯改性淀粉是利用淀粉的酯化改性,使淀粉糊液稳定性好,不易老化、糊化温度比原淀粉更低,并在冷却时

不形成凝胶,具有抗凝沉作用,保持温度变化时的货架稳定。良好的成 膜性、高温膨胀性和稳定性。

2、QQ-1麻薯面包粉是一种专门制作麻薯面包的原料,此产品属于单一品种。


使用效果:
1、QQ-1特有的Q感柔软性质给面包带来独特的口感,更不同于一般面包的口感。
2、使面包外部具有面包的香脆口感,内部带有麻薯的柔嫩、弹性、Q糯感觉。


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